ダイエット

味噌とヨーグルトでぬか漬け風

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みなさん、こんにちは。

今回はぬか漬けを、味噌とヨーグルトを使って簡単に味わえる方法をご紹介します。ちなみに味噌の酵母とヨーグルトの乳酸菌が混ざると、ぬか床と似た環境になり、ぬか漬け風味がでます。また、発酵食品同士を混ぜると健康面にも相乗効果があると言われています。

ジップロックなどのビニール袋に味噌とヨーグルトを3:1に入れて混ぜ合わせます。洗って水けを拭いたお好みの野菜を食べやすい大きさに切って、味噌ヨーグルトに入れてよく揉みます。空気を抜き袋を閉じて、冷蔵庫で約4時間漬け込みます。もっと味を付けたい場合は一晩漬けこみます。

※味噌の種類やヨーグルトの種類によって、割合や、漬ける時間、味など多少の違いがあります。

野菜は大根、きゅうり、にんじん、かぶ、赤ラディッシュ、セロリなどおすすめです。使用し終わった味噌ヨーグルトは味噌汁として美味しく活用できるので無駄がありません。

味噌ヨーグルトで漬けた野菜はぬか漬け同様、栄養価・うま味が増加し、体内で消化吸収が容易になります。また、腸内の善玉菌は漬物の乳酸菌や食物繊維を餌にして活発になり腸内環境も改善されやすくなります。

味噌とヨーグルトでぬか漬け風、おすすめです!

今回も最後まで読んでいただきありがとうございました。

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