ダイエット

味噌を使ってサン・チョイ・ボウ

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サン・チョイ・ボウとは、豚のひき肉か、鶏のひき肉といろいろな野菜を炒めて、醤油やオイスターソースなので味付けし、レタスと一緒にいただく料理です。今回は調味料を少し変えて味噌を使用しました。

ところで最近、味噌続きですみません。自家製のひよこ豆味噌がとても美味しく、栄養も豊富だし、いろいろ活用できて便利なのでほぼ毎日食卓に登場してます。

話は戻って、 サン・チョイ・ボウ のレタスですが、もちろん普通のレタスで十分です。写真のレタスはコスレタスです。通常のレタスより長い葉をしており、固めで噛んだ時にシャキシャキ感があります。味は甘みもありますが苦みもやや感じられます。シーザーサラダに使われ、ロメインレタスとも呼ばれています。
サン・チョイ・ボウの中身のもそもそ感とレタスのシャキシャキ感という食感の違いが好きです。

中身は豚のひき肉と玉ねぎ、にんじん、ナス、パクチー。調味料は醤油、味噌、スイートチリソース、水。辛い方が大好きな方は唐辛子を刻んで入れてもOK。豚のひき肉から出る油はうま味もあるんですが…キッチンペーパーで吸収して捨てましょうね!

今回も最後まで読んでいただきありがとうございました。

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