ダイエット

白ワイン、ハーブと塩麴で漬けた白身魚のグリル

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白身の魚を塩の代わりに塩麴、ドライのミックスイタリアンハーブとホワイトワインで漬けて、小麦粉を軽くまぶして焼き上げます。

魚の上には、白ワインと、アップルサイダービネガー、砂糖で甘酸っぱく煮た
玉ねぎと人参 をのせました。

ちなみに、食材に対しての塩麴の分量ですが、肉や魚の重量に対して約10%の塩麴、野菜の重量に対して約8%の塩麴が目安となります。これはあくまで目安ですので、個人差や塩麴の塩分の量によっても変わってくると思うので、ご自分に合う分量を探してみてくださいね。

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