ダイエット

野菜と鶏もも肉のピリ辛みそ炒め

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みなさん、こんにちは。

今回は、たくさんの野菜と鶏のもも肉を、白みそとコチュジャンを混ぜてピリ辛に味付けしました。
お弁当のおかずにもおすすめです。

野菜の食物繊維たっぷり、更にさやえんどうのシャキシャキ感を残し、よく噛んで味わうことで、血糖値の上昇が緩やかになります。
炒め用の油も、健康効果のある良質な植物油、例えば紅花油、オリーブオイル(※1)など使用するとよいでしょう。

(※1)炒め用のオリーブオイルは、香の強くないどんな料理でも合うオリーブオイルがよいでしょう。エキストラバージンオリーブオイルや、バージンオリーブオイルは、香りがよいため、それを活かす料理(ドレッシングやカルパッチョなどの生食)がお勧めです。もちろん、炒め用にも使用できますが、香りがとんでしまうし、毎日使うにはお財布にやさしくないですね…。

では、今回も最後まで読んでいただきありがとうございました。

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